Houmous de pois-chiches BIO

Bonjour, je m’appelle Hortense, j’ai 16 ans et pendant 2 semaines, j’ai été en stage de seconde avec Florence et Lisa. C’était très intéressant et j’ai appris beaucoup de choses. Aujourd’hui, je suis végétarienne mais avec ce stage dans le milieu végane, ça me conforte dans l’idée d’être végane plus tard.

Aujourd’hui, je vais vous partager la recette familiale de notre houmous au pois chiches. C’est une recette facile et rapide à tartiner sur du pain grillé pour l’apéro, à manger avec des gressins ou juste à piquer avec le doigt dans le frigo 😉

C’est mon père qui s’est lancé le défi de faire un houmous maison, pour éviter d’en acheter au supermarché et de faire un emballage en plus (sachant que chez nous le pot partait très vite donc on devait souvent en racheter !), et puis aujourd’hui, c’est plutôt moi qui le fait.

On s’est inspiré d’une recette sur Internet mais maintenant, on fait dans l’à peu près (la spécialité de mon père !), on goûte et on voit s’il manque quelque chose.

Bon évidemment il y en a eu des bons et des moins bons, mais ça fait partie du jeu 🙂

Donc voilà, à la maison on est des gros consommateurs de houmous, mais c’est un plaisir qui apporte beaucoup de protéines dans une alimentation végétale (car oui dans la famille, on mange végétarien) donc c’est pratique !

Ingrédients pour environ un petit saladier :

• 500g de pois chiches en conserve ou en bocal
• 3 cuillères à soupe ou 3 gousses d’ail (récoltées à la ferme aux coquelicots)
• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• sel
• poivre

Après, à vous de réajuster selon la quantité souhaitée et vos goûts 😉

 

Étape 1: Enlever le plus gros du jus des pois chiches et le mettre de côté, pour si il faudra en rajouter à la fin (avec le jus restant, vous pouvez par exemple l’utiliser pour remplacer les œufs dans une mousse au chocolat).

Étape 2: Verser les pois chiches dans un récipient adapté (plutôt grand avec un fond plat) pour que ce soit facile de mixer le tout.

Étape 3: Ajouter l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Étape 4: Mixer vos ingrédients pour qu’il n’y est plus de morceaux. (conseil, débrancher le mixeur avant de mettre le doigt dedans pour le nettoyer, sinon ça fait mal !)

Étape 5 (facultatif): Rajouter du jus de pois chiches ou de l’ail en fonction du résultat obtenu pour que votre houmous ait du goût et qu’il soit lisse.

 

Et voilà bonne dégustation 🙂

 

Notes de Florence : Cette recette sert de témoignage du passage de Hortense chez Terroirs Véganes et la Pondation de Félicie. Nous sommes très heureuses de partager avec vous cette recette et les images de ce stage découverte de 15 jours ! Nous avons beaucoup apprécié le temps de partage passé avec Hortense. C’était vraiment chouette ! Et ce houmous dégusté sur les crackers Ouro « Ptit curry » et « piment d’espelette » était très bon.

La recette a été réalisée avec des produits locaux uniquement : pois chiches de la Ferme des 3 Rois, huile de tournesol de Huilerie Lemonier. Ci-dessous, quelques images de la  matinée d’entraide à la Ferme aux coquelicots à Muzy (27) pour la récolte de l’ail !