Yumgo Jaune en poudre – 72 gr

Description

🍫​Comment utiliser le Yumgo Jaune en poudre de Yumgo ?

Retrouvez les propriétés liantes, émulsifiantes, coagulantes et même colorante du jaune d’oeuf facilement grâce au Yumgo Jaune en poudre de Yumgo, au format 72g correspondant à 24 jaunes d’oeufs. Avant utilisation, versez la poudre dans l’eau et mixez le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant. Le Yumgo Jaune est prêt à être utilisé dans vos recettes (utiliser la même quantité de Yumgo réhydraté que de jaune d’oeuf). Pour obtenir une gélification (crème anglaise, crème brûlée, etc) : portez le mélange à ébullition lors de la recette. La gélification a lieu lorsque le produit refroidit. Que faire avec les jaunes d’oeufs vegan ? Vous pouvez utiliser cette alternative aux jaune d’oeuf dans les recettes de pâtisserie et salées. Attention : le mélange de Yumgo Blanc et Yumgo Jaune ne substitue pas l’œuf entier.

Informations nutritionnelles / 100 g